Polskie jabłka to jeden z tych produktów, przy których „lokalność” naprawdę robi różnicę. Smak, aromat, świeżość, poczujesz różnicę. Jabłko zerwane w sadzie pod Krakowem, które w parę kwadransów trafiło do Targovej, to coś zupełnie innego niż to samo jabłko po długim chłodniczym transporcie. A jak już masz jabłka kupione o dowolnej porze, także w niedzielę, to co dalej?
Dziś robimy z nich pieczone jabłka z miodem, cynamonem i świeżą miętą. Bez cukru. Gotowe w 30 minut.
Polska jest potęgą jabłkową
Zanim przejdziemy do przepisu, mała ciekawostka.
Polska jest jednym z głównych producentów jabłek na świecie. Do najbardziej znanych rodzimych odmian należą Gala, Szampion, Idared, Jonagold, Szara Reneta, Antonówka czy chrupki i aromatyczny Ligol. Jabłek uprawiamy tyle, że eksportujemy je na cały świat.
Jabłka z ekologicznych lub przydomowych upraw zawierają więcej witaminy C oraz polifenoli niż te z intensywnej produkcji masowej. Naukowcy ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie potwierdzili, że tradycyjne odmiany mają także bardziej intensywny i zróżnicowany smak oraz aromat. Preferowanie lokalnych jabłek to nie sentyment, to wybór potwierdzony naukowo!
Co jest w jabłku dobrego?
Jabłka zawierają błonnik pokarmowy, minerały, witaminy oraz liczne polifenole, a także flawonoidy, które są silnym antyoksydantem i obniżają „zły” cholesterol. Warto jeść je ze skórką, bo to właśnie skórka jest najbogatszym źródłem flawonoidów.
Jabłka są niskokaloryczne, bogate w błonnik i pełne witamin, a naturalna słodycz pozwala ograniczyć dodatek cukru w potrawach. Dlatego w naszym przepisie cukru nie ma wcale. Jabłka słodzą się same.
Przepis: pieczone jabłka z miodem, cynamonem i miętą
Czas przygotowania: 5 minut
Czas pieczenia: 25–30 minut
Porcje: 2
Kalorie: ok. 160 kcal/porcja
Jabłka znajdziesz w Targovej, sprawdź też czy mamy aktualnie miód i miętę.
Składniki
- 2 jabłka
- 2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- kilka listków świeżej mięty
- opcjonalnie: łyżka orzechów włoskich lub migdałów
Przepis wykorzystuje produkty dostępne w Targovej: jabłka od lokalnych rolników, sprawdź na głównej stronie bieżącą dostępność miodu i świeżej mięty w doniczce.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przygotuj jabłka. Umyj je dokładnie. Skórki nie obieramy, bo tam są flawonoidy. Odkrój czapeczkę od góry i zachowaj ją. Łyżeczką wydrąż ogryzek. Zrób dość głęboki otwór, ale nie przebijaj jabłka na wylot.
- Nadziewanie. Do każdego otworu wlej łyżeczkę miodu. Wsyp szczyptę cynamonu. Jeśli używasz orzechów lub migdałów, pokrusz je i wsyp na początku do środka, a miód wypełni przestrzeń między nimi.
- Zamknij wydrążone otwory czapeczką i ustaw jabłka w naczyniu żaroodpornym. Wlej na dno kilka łyżek wody, żeby jabłka się nie przypalały.
- Piecz 25–30 minut. Jabłko jest gotowe, kiedy skórka zaczyna lekko pękać, a środek jest miękki. Sprawdzasz wykałaczką lub cienkim nożem.
- Podaj ciepłe. Połóż na talerzu, polej sokiem, który zostaje na dnie naczynia. Połóż listki świeżej mięty. Gotowe. Proste, prawda? Zdziwisz się, że czasem proste jest najlepsze i nie trzeba spędzać w kuchni godzin, by zrobić coś wyjątkowego. Wyjątkowość masz już w samych jabłkach.
Podpowiedzi
- Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, ale zimne z lodówki następnego dnia też są dobre.
- Chcesz wersję bardziej sycącą? Wstaw do środka łyżkę twarogu z miodem zamiast samego miodu.
- Masz dzieci? To jest przepis, przy którym mogą pomagać od początku do końca.
- Potrzebujesz swojej lodowej guilty pleasure? Dodaj na lody waniliowe!
Lokalne produkty rolne – dlaczego lokalność ma znaczenie?
Kupując jabłka od rolnika spod Krakowa zamiast ze sklepu sieciowego, robisz kilka rzeczy naraz.
Po pierwsze jesz lepiej. Jabłka letnie i jesienne najlepiej smakują od razu po zerwaniu. Są kruche, miękkie i bogate w składniki odżywcze i nie nadają się do długiego transportu, więc supermarkety ich po prostu nie oferują. Jabłka przechowywane dłużej czekają na swój dzień pod okiem dumnego z nich sadownika, co też jest gwarancją ich jakości.
Po drugie wspierasz kogoś konkretnego. Dostawcy Targovej to rolnicy z okolic Krakowa i Małopolski. Kiedy kupujesz w warzywomacie, pieniądze trafiają do nich omijając wielkie centrale dystrybucyjne.
Po trzecie masz pewność, że produkt jest sezonowy i taki, jaki sadownik poleca. Jabłka prosto z sadu to jabłka, które rosły w tym samym klimacie, co ty. Nie potrzebowały sztucznego przygotowania do transportu przez setki kilometrów.
Co jeszcze możesz zrobić z jabłek?
Kilka szybkich pomysłów na inne pory dnia:
- Mus jabłkowy bez cukru. Obierz jabłka, pokrój, gotuj pod przykryciem z łyżką wody i cynamonem przez 15 minut. Zblenduj i gotowe. Dodaj do jogurtu, do naleśników, do owsianki.
- Sałatka z kapusty pekińskiej i jabłka. Poszatkuj kapustę, zetrzyj jabłko na grubej tarce, dodaj szczypiorek, łyżkę oliwy, sól i pieprz. Szybki obiad gotowy. Obydwa składniki znajdziesz w Targovej.
- Sałatka ziemniaczana z jabłkami. Tylko gotowane ziemniaki i świeże jabłka pokrojone w kostkę plus dressing. Zdziwisz się, jak pysznie to się łączy.
- Kompot jabłkowy z miętą. Ugotuj jabłka z wodą, miodem i gałązką mięty. Podaj ciepły lub schłodzony. Bez cukru, bez konserwantów, pełen smaku.
Jabłka w Targovej – jakie gatunki są dostępne?
To zależy od sadowników z okolic Krakowa. Śledź nas na Instagramie i zaglądaj do Aktualności, gdzie oprócz nowych przepisów przekazujemy też informacje o nowościach w ofercie.
Masz ochotę na jabłka o 23:00 w niedzielę, by wziąć je następnego dnia do pracy? Targova jest otwarta. Znajdź najbliższy warzywomat na mapie na stronie głównej.
