Dynia Hokkaido czy piżmowa? Dwa smaki jesieni, które warto poznać! Właściwości, ciekawostki i 5 przepisów

Jesień ma swój niepowtarzalny smak. Pachnie pieczonymi jabłkami, rozgrzewającymi przyprawami, domową zupą i świeżymi warzywami, które właśnie zakończyły swój sezon na polach.

A jeśli mielibyśmy wybrać jedno warzywo, które najlepiej oddaje charakter tej pory roku, bez wahania wskazalibyśmy dynię!

Pomarańczowa, aromatyczna, delikatnie słodka i niezwykle wszechstronna. Można ją piec, gotować, dusić, miksować, a nawet wykorzystywać do przygotowywania deserów.

Jednak dynia dyni nierówna!

Wśród wielu odmian szczególnie wyróżniają się dwie: dynia Hokkaido oraz dynia piżmowa. Różnią się smakiem, konsystencją i zastosowaniem w kuchni.

W Targovej przygotowaliśmy dwa zestawy świeżych warzyw, dzięki którym możesz odkryć ich wyjątkowy charakter bez konieczności kompletowania wszystkich składników osobno.

Który zestaw wybrać? Jak przygotować idealną zupę krem? I czy dynia rzeczywiście jest tak wartościowym warzywem, jak się o niej mówi?

Sprawdźmy!

Dynia Hokkaido – niewielka, ale pełna charakteru

Dynia Hokkaido to jedna z najbardziej rozpoznawalnych odmian dyni jadalnej.

Wyróżnia się intensywnie pomarańczową skórką, zwartym miąższem i charakterystycznym, lekko orzechowym smakiem.

Jej ogromną zaletą jest to, że nie trzeba jej obierać przed gotowaniem lub pieczeniem. Skórka po obróbce termicznej mięknie i nadaje się do jedzenia.

To duże ułatwienie, szczególnie kiedy chcemy szybko przygotować domowy obiad.

Co wyróżnia dynię Hokkaido?

• Intensywnie pomarańczowa skórka i miąższ.
• Delikatnie słodki smak z orzechową nutą.
• Zwarta konsystencja.
• Jadalna skórka po ugotowaniu lub upieczeniu.
• Doskonałe właściwości do przygotowywania zup kremów.

Hokkaido świetnie sprawdza się również jako składnik zapiekanek, warzywnych curry, purée i pieczonych dodatków do obiadu.

Ciekawostka: Dynia Hokkaido jest szczególnie popularna w kuchni europejskiej, a jej nazwa nawiązuje do japońskiej wyspy Hokkaido. Odmiana ta jest ceniona między innymi za wygodę przygotowania i intensywny smak.

Dynia piżmowa – delikatna, słodka i aksamitna

Dynia piżmowa, często nazywana również butternut, ma charakterystyczny wydłużony kształt przypominający dużą gruszkę.

Jej skórka jest zazwyczaj jasnobeżowa, natomiast miąższ ma intensywnie pomarańczową barwę.

W smaku jest delikatna, lekko słodka i subtelnie orzechowa.

Po ugotowaniu lub upieczeniu staje się wyjątkowo miękka, dzięki czemu doskonale nadaje się do przygotowywania aksamitnych zup i sosów.

Co wyróżnia dynię piżmową?

• Charakterystyczny gruszkowaty kształt.
• Jasna skórka i pomarańczowy miąższ.
• Delikatny, naturalnie słodki smak.
• Miękka, kremowa konsystencja po ugotowaniu.
• Niewielka komora nasienna w porównaniu z ilością miąższu.

W przeciwieństwie do Hokkaido dynię piżmową najczęściej obiera się przed gotowaniem.

Doskonale komponuje się z batatami, marchewką, imbirem, czosnkiem i aromatycznymi przyprawami.

Ciekawostka: Dynia piżmowa jest popularna również w kuchni amerykańskiej, gdzie wykorzystuje się ją do przygotowywania zup, zapiekanek, a nawet słodkich wypieków.

Co dobrego kryje się w dyni?

Dynia to warzywo, które warto wprowadzać do codziennej diety nie tylko ze względu na smak.

Jej miąższ zawiera wodę, błonnik, witaminy i składniki mineralne. Szczególnie interesujące są naturalne barwniki odpowiadające za intensywnie pomarańczowy kolor.

Beta-karoten – skąd bierze się pomarańczowy kolor?

Jednym z charakterystycznych składników dyni jest beta-karoten.

To naturalny barwnik roślinny należący do karotenoidów. Organizm człowieka może przekształcać go w witaminę A.

Witamina A pomaga między innymi w utrzymaniu prawidłowego widzenia, funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz zachowaniu zdrowej skóry.

Błonnik pokarmowy

Dynia zawiera błonnik, który wspiera prawidłową pracę przewodu pokarmowego.

W połączeniu z innymi warzywami może stanowić wartościowy element sycącego posiłku.

Potas

Potas pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego oraz utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.

Witamina C

Dynia dostarcza również witaminy C, choć jej ilość zależy od odmiany oraz sposobu przygotowania.

Warto pamiętać, że długie gotowanie może zmniejszać zawartość niektórych witamin.

Ile kalorii ma dynia?

Dynia należy do warzyw o stosunkowo niskiej wartości energetycznej.

W zależności od odmiany 100 g surowego miąższu może dostarczać orientacyjnie około 25–50 kcal.

Dokładna wartość zależy od odmiany, dojrzałości oraz zawartości suchej masy.

Ostateczna kaloryczność przygotowanego dania zależy również od dodatków, takich jak śmietanka, oliwa, masło czy pieczywo.

Dwa zestawy dyniowe z Targovej – co znajdziesz w środku?

Wiemy, że nie każdy ma czas na kompletowanie wszystkich składników potrzebnych do przygotowania obiadu.

Dlatego w Targovej przygotowaliśmy dwa zestawy warzyw, które doskonale sprawdzają się jako baza do domowych zup kremów.

Każdy zestaw ma nieco inny charakter.

Zestaw „Dynia Hokkaido” – klasyczna, aromatyczna zupa krem

W zestawie znajdziesz:

• Dynię Hokkaido.
• Marchew.
• Ziemniaki.
• Cebulę.
• Czosnek.

To połączenie warzyw pozwala przygotować gęstą, aromatyczną zupę o delikatnie słodkim smaku.

Dynia Hokkaido nadaje jej charakterystyczną orzechową nutę, marchew podkreśla naturalną słodycz, a ziemniaki pomagają uzyskać odpowiednią konsystencję.

Cebula i czosnek dopełniają całość.

Cena zestawu w Targovej: 16 zł.

Zestaw „Dynia Piżmowa” – aksamitna zupa z dodatkiem batata

W zestawie znajdziesz:

• Dynię piżmową.
• Batata.
• Marchew.
• Cebulę.
• Czosnek.

W tym przypadku główną rolę odgrywa delikatna dynia piżmowa, której towarzyszy naturalnie słodki batat.

To właśnie on nadaje zupie nieco inny charakter niż klasyczne połączenie dyni i ziemniaków.

Marchew dodatkowo podkreśla słodycz, natomiast cebula i czosnek zapewniają odpowiednią równowagę smaków.

Cena zestawu w Targovej: 16 zł.

Co przygotować z dyni? 5 sprawdzonych przepisów

Dynia daje ogromne możliwości kulinarne.

Możesz przygotować z niej klasyczną zupę krem, upiec ją z przyprawami, wykorzystać do makaronu albo stworzyć aromatyczne warzywne curry.

Poniżej znajdziesz pięć propozycji, które doskonale sprawdzą się w jesiennej kuchni.

Przepis 1: Klasyczna zupa krem z dyni Hokkaido

Gęsta, aromatyczna i rozgrzewająca. To jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie dyni Hokkaido.

Czas przygotowania: około 45 minut
Porcje: 4

Składniki:

• 1 zestaw „Dynia Hokkaido” z Targovej.
• 750 ml bulionu warzywnego.
• 2 łyżki oliwy.
• Pół łyżeczki słodkiej papryki.
• Szczypta gałki muszkatołowej.
• Sól i pieprz do smaku.
• Opcjonalnie: 2–3 łyżki śmietanki.
• Opcjonalnie: pestki dyni do dekoracji.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa.
2. Dynię Hokkaido przekrój na pół i usuń pestki. Nie musisz jej obierać.
3. Pokrój dynię na mniejsze kawałki.
4. Obierz ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek.
5. Pokrój warzywa na kawałki o podobnej wielkości.
6. W dużym garnku rozgrzej oliwę.
7. Dodaj cebulę i podsmażaj przez około 3 minuty.
8. Dodaj czosnek, a po chwili pozostałe warzywa.
9. Zalej całość bulionem.
10. Gotuj przez około 25–30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
11. Dodaj przyprawy i zblenduj zupę na gładki krem.
12. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę wody lub bulionu.
13. Podawaj z pestkami dyni i opcjonalnie niewielką ilością śmietanki.

Wskazówka od Targovej: Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, przed gotowaniem upiecz dynię przez około 25 minut w temperaturze 200°C. Pieczenie podkreśli jej naturalną słodycz.

Przepis 2: Aksamitny krem z dyni piżmowej i batata

Delikatny, kremowy i lekko słodki. To doskonała propozycja dla osób, które lubią łagodniejsze smaki.

Czas przygotowania: około 50 minut
Porcje: 4

Składniki:

• 1 zestaw „Dynia Piżmowa” z Targovej.
• 750 ml bulionu warzywnego.
• 2 łyżki oliwy.
• Pół łyżeczki mielonego imbiru.
• Szczypta kurkumy.
• Sól i pieprz do smaku.
• Opcjonalnie: 100 ml mleczka kokosowego.
• Opcjonalnie: pestki dyni.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dynię piżmową przekrój na pół i usuń pestki.
2. Obierz dynię ze skórki i pokrój miąższ w kostkę.
3. Obierz batata, marchew, cebulę i czosnek.
4. Pokrój wszystkie warzywa na mniejsze kawałki.
5. W garnku rozgrzej oliwę.
6. Podsmaż cebulę i czosnek.
7. Dodaj dynię, batata i marchew.
8. Wymieszaj warzywa i podsmażaj przez około 3 minuty.
9. Zalej bulionem.
10. Gotuj przez około 25–30 minut, aż warzywa zmiękną.
11. Dodaj imbir, kurkumę, sól i pieprz.
12. Zblenduj całość na aksamitny krem.
13. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze delikatniejszy smak, dodaj mleczko kokosowe.
14. Podawaj z pestkami dyni lub chrupiącymi grzankami.

Wskazówka od Targovej: Kilka kropel soku z cytryny dodanych przed podaniem przyjemnie przełamie naturalną słodycz dyni i batata.

Przepis 3: Pieczona dynia z czosnkiem, rozmarynem i miodem

Nie każda dynia musi skończyć w garnku!

Pieczona dynia doskonale sprawdza się jako dodatek do obiadu, składnik sałatek albo samodzielna przekąska.

Czas przygotowania: około 40 minut
Porcje: 3–4

Składniki:

• Około 700 g dyni Hokkaido lub piżmowej.
• 2 łyżki oliwy.
• 1 łyżka miodu wielokwiatowego.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 gałązki świeżego rozmarynu.
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Umyj dynię i usuń pestki.
3. Jeśli używasz Hokkaido, możesz pozostawić skórkę. Dynię piżmową najlepiej obrać.
4. Pokrój dynię w półksiężyce lub większą kostkę.
5. Przełóż kawałki do dużej miski.
6. Dodaj oliwę, miód, posiekany czosnek i rozmaryn.
7. Dopraw solą oraz pieprzem.
8. Dokładnie wymieszaj.
9. Rozłóż dynię na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piecz przez około 25–35 minut, aż będzie miękka i lekko zarumieniona.
11. Podawaj na ciepło.

Wskazówka od Targovej: Do tego przepisu świetnie pasuje miód wielokwiatowy dostępny w naszych automatach. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz wykorzystać również miód spadziowy iglasty.

Przepis 4: Kremowy makaron z dynią i parmezanem

Dynia w połączeniu z makaronem? To zdecydowanie jeden z tych pomysłów, do których chce się wracać.

Delikatny sos dyniowy otula makaron, a parmezan dodaje mu charakteru.

Czas przygotowania: około 35 minut
Porcje: 3

Składniki:

• 400 g dyni piżmowej.
• 250 g makaronu.
• 1 mała cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 100 ml śmietanki 18%.
• 50 g tartego parmezanu.
• 2 łyżki oliwy.
• Szczypta gałki muszkatołowej.
• Sól i pieprz.
• Opcjonalnie: świeża natka pietruszki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obierz dynię i pokrój w niewielką kostkę.
2. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj.
3. W głębokiej patelni rozgrzej oliwę.
4. Podsmaż cebulę, a następnie dodaj czosnek.
5. Dodaj pokrojoną dynię.
6. Wlej około 150 ml wody i duś pod przykryciem przez 15–20 minut, aż dynia będzie miękka.
7. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
8. Miękką dynię zblenduj na gładki sos.
9. Dodaj śmietankę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
10. Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem.
11. Dodaj parmezan i delikatnie wymieszaj.
12. Podawaj od razu, opcjonalnie posypując natką pietruszki.

Wskazówka od Targovej: Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody pozostałej po gotowaniu makaronu.

Przepis 5: Jesienne curry z dynią, batatem i mleczkiem kokosowym

Aromatyczne, kolorowe i pełne warzyw. To propozycja dla osób, które lubią nieco bardziej egzotyczne smaki.

Czas przygotowania: około 45 minut
Porcje: 4

Składniki:

• 400 g dyni piżmowej.
• 1 średni batat.
• 1 marchew.
• 1 cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 400 ml mleczka kokosowego.
• 200 ml wody.
• 2 łyżeczki łagodnej przyprawy curry.
• 1 łyżka oliwy.
• Sól i pieprz.
• Opcjonalnie: świeża kolendra lub natka pietruszki.
• Ryż do podania.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obierz dynię, batata i marchew.
2. Pokrój warzywa w kostkę.
3. Posiekaj cebulę i czosnek.
4. W dużej patelni lub garnku rozgrzej oliwę.
5. Dodaj cebulę i podsmażaj przez około 3 minuty.
6. Dodaj czosnek oraz przyprawę curry.
7. Wymieszaj i podsmażaj jeszcze przez kilkanaście sekund.
8. Dodaj dynię, batata i marchew.
9. Wlej mleczko kokosowe oraz wodę.
10. Duś na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
11. Dopraw solą i pieprzem.
12. Podawaj z ugotowanym ryżem i świeżymi ziołami.

Wskazówka od Targovej: Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj szczyptę chili. Słodycz dyni i batata świetnie równoważy pikantne przyprawy.

Hokkaido czy piżmowa – którą dynię wybrać?

Obie odmiany doskonale sprawdzają się w kuchni, jednak każda ma nieco inne zalety.

Wybierz dynię Hokkaido, jeśli:

• Lubisz bardziej wyrazisty, lekko orzechowy smak.
• Chcesz przygotować klasyczną zupę krem.
• Zależy Ci na szybkim przygotowaniu bez obierania dyni.
• Lubisz pieczone warzywa o intensywnym aromacie.

Wybierz dynię piżmową, jeśli:

• Preferujesz delikatniejsze, naturalnie słodkie smaki.
• Lubisz wyjątkowo aksamitne zupy kremy.
• Chcesz przygotować sos do makaronu.
• Planujesz przyrządzić warzywne curry lub purée.

A może najlepiej spróbować obu i samodzielnie wybrać swojego faworyta?

Czy pestki dyni również można wykorzystać?

Oczywiście!

Pestki wydrążone ze świeżej dyni nie muszą trafiać do kosza.

Można je oczyścić, dokładnie osuszyć, doprawić i upiec.

Wystarczy rozłożyć pestki na blasze, skropić niewielką ilością oliwy i piec w temperaturze około 160°C przez 15–25 minut, aż będą suche i chrupiące.

Czas pieczenia zależy od wielkości pestek.

Tak przygotowane pestki można wykorzystać jako dodatek do zup, sałatek lub domowych przekąsek.

Ciekawostka: Pestki dyni zawierają między innymi tłuszcze nienasycone, białko, magnez i cynk.

Jak przechowywać dynię, aby jak najdłużej zachowała świeżość?

Całe, nieuszkodzone dynie najlepiej przechowywać w suchym, przewiewnym i chłodnym miejscu, zabezpieczonym przed mrozem.

Nie należy trzymać ich w wilgotnym otoczeniu, ponieważ sprzyja to rozwojowi pleśni.

Po przekrojeniu dynię należy przechowywać w lodówce i najlepiej wykorzystać w ciągu kilku dni.

Pokrojony miąższ można również zamrozić.

To dobry sposób, aby zachować dynię na później i wykorzystać ją do przygotowania zupy, sosu lub pieczonych warzyw.

Jesienne smaki bliżej domu – odkryj zestawy dyniowe w Targovej!

Jesień to idealny moment, aby częściej sięgać po sezonowe warzywa.

Dynia, marchew, ziemniaki, bataty, cebula i czosnek tworzą połączenia, z których można przygotować naprawdę wiele smacznych dań.

W Targovej chcemy, aby codzienne gotowanie było prostsze.

Dlatego przygotowaliśmy dwa zestawy warzyw, które pozwalają szybko rozpocząć przygotowywanie domowego obiadu.

Zestaw „Dynia Hokkaido” – dynia Hokkaido, marchew, ziemniaki, cebula i czosnek.

Zestaw „Dynia Piżmowa” – dynia piżmowa, batat, marchew, cebula i czosnek.

Każdy zestaw kosztuje 16 zł.

Wystarczy wybrać ulubioną kompozycję, zabrać warzywa do domu i przygotować aromatyczną zupę krem lub inne jesienne danie.

Bez długiej listy zakupów i bez konieczności szukania każdego składnika osobno.

Nasze automaty są dostępne przez całą dobę, więc po świeże warzywa możesz sięgnąć wtedy, kiedy najbardziej Ci odpowiada.

A Ty? Którą dynię wybierasz – Hokkaido o lekko orzechowym smaku czy delikatną, słodką dynię piżmową?

Odkrywaj smaki jesieni z Targovą – Twoim targiem po sąsiedzku!